脫水蔬菜大家都有吃過吧，最常見的就是方便面里面的蔬菜包了，里面胡蘿卜、卷心菜以及蔥花，這些就是脫水蔬菜了。脫水蔬菜雖然看起來跟干菜差不多，但是其實跟干菜還是有差別的，首先它的顏色沒有變，其次它的營養成分流失的少，營養成分比干菜要高很多，體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便，因此脫水蔬菜成為野營、露宿的好選擇。那么對于脫水干燥房大家又了解多少呢？小編就來給大家詳細介紹下：

　　很多人都知道，脫水蔬菜的制作有兩種，一種是烘干蔬菜，一種是冷凍蔬菜，但是不管是哪一種，都是需要經過干燥處理的。在使用烘干的方式制作脫水蔬菜的時候，不少廠家發現，在干燥過程中會出現受潮現象，這樣就會導致蔬菜的品質下降，那么該怎么辦呢？

　　傳統的脫水蔬菜制作需要經過原理挑選、切、燙、瀝水、干燥、保證等步驟，挑選就是選擇肉質豐富的蔬菜品種，比如胡蘿卜、卷心菜等蔬菜，挑選的時候不能有病蟲、腐爛、干癟等現象，清洗干凈后放在陰涼處晾干，然后切片、絲、條，放入沸水中焯熟、漂燙，葉菜類就不需要了，因為很容易爛掉。

　　然后就是進行烘干處理，將蔬菜均勻地攤放在盤內，然后放到預先設好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時要不斷翻動，使其加快干燥，一般烘干時間為5小時左右。然后問題就來了，在這個過程中中，烘房會因為蔬菜失去水分變得非常潮濕，水汽含量很大，等到溫度慢慢的下降，如果這水汽沒有及時清除，這脫水蔬菜就會在烘房冷卻過程中受潮，對產品質量造成嚴重的影響。

　　這個問題現在有了解決的方法，以前脫水蔬菜除濕經常使用開門窗通風除濕，這個方法有很大的不足，那就是在通風過程中會導致熱量散失，這樣就會延長蔬菜的干燥時間。現在你只需要建造恒溫干燥房，那么就不用擔心了，干燥房可以在溫度55度以下的環境下工作，可以將烘房里面的水汽清除，而且不用開門窗，這樣就可以大大降低加熱費用，還可以縮短干燥時間，節約干燥成本，非常好用。

　　此類型的干燥房專業用于干燥室、烘干房除濕干燥使用，適用于室內溫度高于38℃低于55℃的環境下除濕；可廣泛應用于木材、干果類、食用菌類、農副產品、紙制品、原料藥、生藥、中藥飲片、粉劑、顆粒、沖劑、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等行業的干燥脫水使用，效果很好。